エリンギと菊花のおひたし

１人分２１キロカロリー、塩分０．７グラム （１）２人分で食用菊３０グラム、エリンギ５０グラム、だし汁１／４カップ、薄口しょうゆ小さじ１、白いりごま小さじ１／２を用意します。 （２）菊は花びらを摘み、薄い酢水を煮立ててさっとゆでます。別の酢水に取り、ざるにあげて水気を切ります。エリンギは長さ３センチに切って薄切りにします。鍋に入れて塩少々と酒大さじ１／２を振り、ふたをしてさっと蒸し煮にし、冷まし...