日本酒を雪に囲まれた低温の室の中で熟成させる貯蔵作業が１３日、猪苗代町の酒店「リカーショップうかわ」で行われた。７月中旬に室から出し、販売を始める予定。

　雪が詰まった店舗脇の雪室内は一年を通して室温２度、湿度約９０％に保たれる。町内の稲川酒造店で造られた「特別純米無ろ過原酒」約千本を運び込んだ。約４カ月間、雪の中で熟成された「雪中貯蔵酒」は口当たりが柔らかく仕上がることから人気があるという。今季は暖冬で雪不足だったが、町内の雪を１月から少しずつ集めて雪室を埋めた。

　１度火入れをしたものと生酒の２種類があり、昨年から貯蔵していた同銘柄の「２年もの」も含めて計２００本販売する予定。予約、問い合わせはリカーショップうかわ（電話０２４２・６５・２２２６）へ。