福島大食農学類付属発酵醸造研究所の酒米研究チームが開発を進めてきた酒造好適米（酒米）を使った日本酒「食農学類―壱号」が、福島市の同大生協で限定販売されている。１２日の同大定例記者会見で同研究所の松田幹所長は「ちょっと辛口で、爽やかなマスカットの香りと切れのある味わい」と特徴を話した。

　チームは「未来農業」（福島市）と共同研究を進めている。山田錦を親株に、変異株や栽培特性が異なる酒米系統を掛け合わせて交配した株計４０系統から有望な１系統を選び、試験栽培してきた。

　収穫したのは、生育が良好で寒くなる前に成熟して収穫できる早生（わせ）の性質を持つ１系統。鈴木酒造店（浪江町）の協力を得て試験的に４００～５００本醸造した。価格は７２０ミリリットル入りで１５００円（税別）。記者会見には未来農業の丹野友幸社長が同席した。