会津若松市地産地消推進協議会の第９回米粉料理コンテストで、最優秀賞に大阪府の管理栄養士永富利子さんが輝いた。優秀賞には同市の主婦鈴木真理子さんが選ばれた。

　市産コシヒカリの新たな需要を生み出し、地産地消の推進につなげようと毎年開いている。今回は１７作品の応募があり、書類審査を通過した８作品が２日に会津稽古堂で開かれた試食審査に進んだ。

　永富さんの作品は「米粉カレールゥｄｅ会津若松ベジカレー＆米粉ナン」。小麦粉の代わりに米粉を使ってカレールウにとろみを出したほか、米粉１００％のチーズナンを作った。水分量の調整が難しかったが、ヨーグルトを使うことで解決したという。

　永富さんは「米粉の使用が進めばいいと思い、コンテストに初めて参加した。野菜をたくさん取れるよう工夫した」と笑顔で話した。

最優秀賞に輝いた永富さん